Le vignoble d'appellationcognac s'étend sur près de 80 000 ha répartis en six crus. Il est constitué pour l'essentiel de cépages ugni blanc et colombard.
Le calcaire, déposé au cours des âges géologiques, sert d'assise au vignoble de Cognac dont les coteaux fonctionnent comme des capteurs solaires.
La nature du sol, la texture de la craie et les variations climatiques influent sur les arômes et les saveurs du produit, plus délicats au centre de la zone qu'à sa périphérie.
