Préparation
Chauffer le four th. 6 (180°).
Éplucher, laver et essuyer les carottes.
Éplucher les oignons.
Hacher grossièrement les carottes et les oignons.
Mélanger les œufs, le gruyère, le cumin, le sel, le poivre, l’huile d’olive, les lardons et ajouter au mélange carottes-oignons.
Huiler légèrement le moule à cake. Verser la préparation dedans en tassant bien.
Mettre au four 35 à 40 minutes en couvrant d’un papier aluminium.
Sortir la terrine quand les bords se détachent (prolonger un peu si nécessaire).
Laisser largement en attente plusieurs minutes avant de démouler sur un plat de service (éponger le liquide qui pourrait éventuellement s’écouler lorsque le démoulage se fait à chaud).
