Date de création : Juillet 2000
Siège social : Maison des Viticulteurs – 25, rue Cagouillet  - 16 100 COGNAC
Objet des Statuts : « Promouvoir la découverte touristique et vitivinicole de la zone d’appellation cognac ».
 
Aujourd’hui l’association développe, anime et assure la promotion de quatre routes viticoles et touristiques invitant à découvrir les richesses du vignoble du cognac ; de nouveaux circuits sont également en cours d’élaboration.

Le réseau des Étapes du cognac est constitué de viticulteurs et de prestataires touristiques valorisant le vignoble et ses produits : bouilleurs de cru, viticulteurs, hébergements, restaurations, circuits de visite, musées…
En fonction de la nature de son activité, chaque professionnel est rattaché à une charte qualifiant l’accueil et qu’il doit respecter : charte viticole, d’hébergement, de restauration et de découverte.
Une visite d’agrément effectuée sur chaque site permet de s’assurer du bon respect des clauses de cette charte et d’attribuer le label.
Ces conditions d’admission sont un gage de qualité pour le visiteur : elles lui assurent un accueil convivial et personnalisé. 

Le travail des commissions est validé en Conseil d’Administration.
Une Assemblée Générale se réunit chaque année pour réaliser un bilan moral et financier des actions entreprises par l’association.