VIGNOBLE PASCAL CLAIR

CLAIR Pascal

6, la genébrière
17520 NEUILLAC

Téléphone 05 46 70 22 01
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  • VIGNOBLE PASCAL CLAIR

Un des plus beaux souvenirs d’enfance de Pascal Clair est ces grandes tablées, mêlant salariés de la propriété et membres de la famille, partageant tous la même table chaque midi. Cette propriété de Neuillac, Pascal y a grandi, et ne l’a pas souvent quittée. Ses parents ne partaient jamais en vacances, et lui et ses frères et sœurs rendaient chacun leur tour visite à une tante au Havre, en guise de vacances. Sinon, ils restaient sur le domaine. Au milieu d’une fratrie de cinq enfants, Pascal a été le seul à désirer reprendre d’exploitation familiale. Dès la sortie du collège, il ne se voyait pas faire de longues études et a préféré perpétuer l’héritage familial. Alors, après avoir fréquenté un lycée agricole, il est, comme une évidence, retourné sur la propriété dans laquelle il avait grandi. Grâce à son père, viticulteur calme et pondéré depuis toujours, la transition s’est faite en douceur. Pascal a également énormément appris de ses rencontres, comme celle de cet ancien vice-président de la coopérative à laquelle il livre une partie de ses eaux-de-vie et auquel il a succédé, qui lui a donné à comprendre l’ensemble des métiers tournant autour du Cognac. Au fil de ses rencontres, Pascal s’est forgé une grande expérience du métier et s’est pris d’une passion pour la distillation et l’assemblage de ses produits. Et chaque jour qui passe, Pascal s’émerveille de la vue qu’il a sur ses vignes. Sa passion, il aime la transmettre ; à ses visiteurs, d’abord, et en particulier aux non connaisseurs, à qui il fait découvrir le produit de façon simple mais approfondie. Et le visiteur devient amateur. De plus, jamais lui-même ne jugera ses produits, il laisse à ses clients le soin de le faire. Et lorsque des Hollandais, qui avaient acheté une de ses bouteilles en Islande, parcourent des milliers de kilomètres pour découvrir le domaine, il reçoit cette visite comme le plus beau des compliments. Pascal entend également transmettre sa passion à son fils, qui est aujourd’hui à l’âge où l’on cherche sa voie. Espérons qu’il la trouve au milieu des vignes du domaine et perpétue ainsi l’héritage familial, datant ici des années 1850.

 

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