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Stopovers 
  




Bégout
16130 LIGNIERES SONNEVILLE

Tél : 05 45 80 55 67

Point GPS :
LAT N +45°34'46.07''
LONG W -0° 11' 36.88''





AU PLUS PRES DES VIGNES VENEZ PRENDRE LE TEMPS DE VIVRE ...

Zoom sur...Dominique FRUMHOLTZ


Native de Chevanceaux, Mme FRUMOLTZ obtient son brevet de technicien agricole à Ruffec au GRETA. Elle enseigne dans une maison familiale puis travaille pour l’éducation nationale, et dans un CFA spécialisé pour l’insertion et la remise à niveau des jeunes en difficulté pendant 10 ans. Par la suite, elle ressentit le besoin de revenir dans le monde viticole. L’héritage d’une maison typiquement charentaise lui permettra de réaliser un de ces rêves : créer sa ferme auberge et appartenir à l’association « bienvenue à la ferme ».

Mise en bouche...






 En 2003, après quelques rénovations, l’Auberge du Père Alfred ouvre ses portes dans un décor boisé et très nature. C’est dans une ambiance familiale et simple que Mme FRUMHOLTZ vous fait découvrir sa cuisine régionale composée à plus de 80 % de produit de culture ou d’élevage de sa ferme.






Les Étapes du Cognac ont aimé...


Le partage d'un savoir-faire.
Le fils œnologue propose des animations autour de ses produits viticoles.





PAROLE AU CHEF !
 


D'où vous est venue la passion du métier ?

Sait-on pourquoi naissent les histoires d'amour ?


Pourquoi avoir choisi de vous installer dans le vignoble cognaçais ?

Parce que j'habite ici depuis 30 ans.


Votre spécialité ?

Je n'ai pas de spécialité, je ne veux pas m'enfermer. Nous travaillons avec des produits de la ferme cueillis à maturité, c'est un luxe.


Votre pêché mignon ?

Les trés bon vins.


Votre meilleure expérience culinaire ?

Un travail avec le magazine "Cuisine et Terroir".


Votre "coup de coeur" Cognac ?

Un punch maison au Cognac (avec les conseils de mon oenologue).


Votre "coup de coeur" Pineau ?

Melon et Framboise au pineau.


Votre devise...

Un pour Tous, et tous pour Un. La Famille !


Votre plus grand rêve...

Travailler un mois dans une cabane à sucre au Canada.


 

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